Το πανάρισμα είναι ο μαγικός τρόπος να γίνονται τραγανά διάφορά τρόφιμα και έτσι να γίνονται ακόμα πιο θελκτικά. Η διαδικασία είναι εύκολη και αν πραγματικά θέλεις να γλιτώσεις θερμίδες μπορείς να ψήσει αντί να τηγανίσεις το κοτόπουλο, το σνίτσελ, τις κροκέτες.

Τι μπορεί όμως να συμβαίνει και μια τόσο απλή διαδικασία να μην πάει τόσο καλά όπως να μην στέκεται καλά η φρυγανιά;

Αρχικά θα ήταν προτιμότερο να φτιάξετε τη δική σας γαλέτα από φρυγανισμένο ψωμί ή δημητριακά αντί για έτοιμη γαλέτα. Αλλά ακόμα και έτοιμη να χρησιμοποιήσετε, τα μυστικά για το καλό πανάρισμα είναι δύο:

1. Ομοιόμορφες λεπτές φέτες κοτόπουλου η κρέατος διότι αν κοπεί σε χοντρά κομμάτια, είναι πολύ πιθανό να καεί η κρούστα του μέχρι να ψηθεί σωστά το εσωτερικό του αλλά και θα σας δυσκολέψει περισσότερο στο πανάρισμα

2. Καλά στεγνωμένη επιφάνει του κρέατος. Στεγνώστε καλά το κοτόπουλο ή το κρέας ή τις γαρίδες ή ακόμα και λαχανικά όπως το κουνουπίδι σε χαρτί κουζίνας πριν ξεκινήσετε το πανάρισμα.

Για ακόμα πιο απολαυστικό πανέ προσθέστε στη φρυγανιά ένα μίγμα από ξερό θυμάρι, ρίγανη, μαντζουράνα και δεντρολίβανο.

Περάστε τις φέτες από το κρέας πρώτα από το αυγό, μετά από τη φρυγανιά, μετά ξανά από αυγό και άλλη μία στρώση φρυγανιάς.

Και αν ψάχνετε μια εξαιρετική συνταγή για πανέ με κορν φλέικς που έχει απίστευτη γεύση, αυτή η συνταγή του Νικόλα Σακελλαρίου δεν θέλει τηγάνι και είναι εγγύηση!