ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. ροβίτσα
• 1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
• 1 πράσο κομμένο σε φέτες
• 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1,5 lt ζωμό λαχανικών
• αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΓΙΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ

• 1 μεγάλο καρότο σε λεπτές φέτες
• 1 πράσο σε λεπτές φέτες
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τη ροβίτσα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να χυλώσει. Πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να επιτύχουμε μια λεία κρέμα -μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ζωμό ακόμα. Σερβίρουμε σε μπολ βάζοντας πάνω από κάθε σούπα λίγο από το συνοδευτικό, που έχουμε ετοιμάσει με τον εξής τρόπο: Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σκόρδο και τα καρότα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το πράσο, το αλάτι και το πιπέρι, τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά περίπου και σερβίρουμε.

Tip: Tο καρότο, το αφήνουμε λίγο παραπάνω από το πράσο στο τηγάνι. Aν θέλουμε να επισπεύσουμε τη διαδικασία, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καρότο το οποίο έχουμε βράσει προηγουμένως.