• 2 φέτες ψωμί λευκό
• ½ στήθος από κοτόπουλο
• ½ αβοκάντο ώριμο σε φέτες
• 60 γρ. μανούρι σε λεπτές φέτες
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο
• ½ κουτ. γλυκού κάρι
• 2 κουτ. σούπας chutney μάνγκο
• αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Κόβουμε το κοτόπουλο σε χοντρές φέτες και αλατοπιπερώνουμε.

Aναμειγνύουμε σε μπολ το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το κάρι και το κοτόπουλο, τα βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά περίπου.

Αλείφουμε με chutney και τις 2 φέτες ψωμί. Απλώνουμε το αβοκάντο και πάνω του τοποθετούμε το ψητό κοτόπουλο. Προσθέτουμε το τυρί και σκεπάζουμε με τη δεύτερη φέτα ψωμί.

Επιμέλεια: Αλέξης Μίχας