Πολλοί από εμάς έχουμε αναρωτηθεί πώς αποκτούν τα τρόφιμα όπως τα μαρασκίνο κεράσια και τα γλυκά με γεύση φράουλας το έντονο κόκκινο χρώμα τους. Η απάντηση είναι η συνθετική χρωστική ουσία γνωστή ως Κόκκινη Χρωστική 3, που χρησιμοποιείται για να δώσει αυτό το χαρακτηριστικό χρώμα. Ωστόσο, αυτή η ουσία σύντομα θα απαγορευτεί στις ΗΠΑ λόγω των ανησυχιών σχετικά με τις επιπτώσεις της στην υγεία.
Γιατί απαγορεύεται η κόκκινη χρωστική 3 στις ΗΠΑ;
Η Κόκκινη Χρωστική 3, επίσης γνωστή ως Ερυθροσίνη ή FD&C Red No. 3, είναι μια συνθετική χρωστική ουσία που παράγεται από πετρέλαιο και χρησιμοποιείται σε διάφορα τρόφιμα και ποτά για να τους προσδώσει έντονο χρώμα. Εγκρίθηκε για πρώτη φορά το 1907, αλλά το 1990 απαγορεύτηκε η χρήση της σε καλλυντικά και τοπικά φάρμακα. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, η χρωστική αυτή έχει δεχτεί έντονη κριτική λόγω ερευνών που συνδέουν τη χρήση της με τον καρκίνο σε πειραματόζωα, ενώ έχει επίσης συνδεθεί με διαταραχές ως προς συμπεριφορές, όπως η υπερκινητικότητα στα παιδιά.
Το 2022, ομάδες όπως το Κέντρο Ασφάλειας Τροφίμων και το Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον στις ΗΠΑ, ένωσαν τις δυνάμεις τους για να πιέσουν για την απαγόρευση της χρωστικής. Στις 15 Ιανουαρίου 2023, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ανακοίνωσε ότι ανακάλεσε την έγκρισή της για χρήση σε τρόφιμα και φάρμακα, δίνοντας προθεσμία έως το 2027 για τις βιομηχανίες τροφίμων και έως το 2025 για τις φαρμακευτικές εταιρείες να προσαρμόσουν τα προϊόντα τους.
Η απόφαση αυτή βασίζεται στον Ομοσπονδιακό Νόμο για τα Τρόφιμα, τα Φάρμακα και τα Καλλυντικά, που απαγορεύει τη χρήση χρωστικών ουσιών που έχουν συνδεθεί με τον καρκίνο σε ανθρώπους ή ζώα.
Η κατάσταση στην Ευρώπη και άλλες χώρες
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η Κόκκινη Χρωστική 3 είναι ήδη αυστηρά περιορισμένη και επιτρέπεται μόνο σε συγκεκριμένα προϊόντα, όπως τα μαρασκίνο κεράσια. Στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία οι κανονισμοί είναι επίσης αυστηροί, ενώ το 2023 απαγορεύτηκε και στην Καλιφόρνια.
Ποια τρόφιμα περιέχουν Κόκκινη Χρωστική 3;
Τα τρόφιμα που περιέχουν Κόκκινη Χρωστική 3 είναι συχνά εύκολο να εντοπιστούν λόγω του έντονου κόκκινου χρώματος τους. Ωστόσο, αν δεν είστε σίγουροι, μπορείτε να ελέγξετε την ετικέτα, όπου η χρωστική αναφέρεται ως "FD&C Red No. 3", "FD&C Red 3" ή "Red 3" σύμφωνα με τον FDA.
Ορισμένα από τα πιο κοινά τρόφιμα που περιέχουν αυτή τη χρωστική περιλαμβάνουν:
- Μαλακά γλυκίσματα και ζελεδάκια
- Κρέμες για κέικ
- Μαρασκίνο κεράσια
- Κατεψυγμένα παγωτά (όπως λούπες και ξυλάκια)
- Διακοσμητικά για γλυκά και κέικ
- Κέικ και μάφινς
- Πρωτεϊνικά ροφήματα
- Τόστ με γεύση φρούτων (όπως φράουλα)
- Αντίγραφα μπέικον (μιμητικά μπέικον κομμάτια)
Είναι σημαντικό να είμαστε προσεκτικοί με τα τρόφιμα που καταναλώνουμε, καθώς η χρήση αυτής της χρωστικής είναι κάτι που σύντομα θα καταργηθεί σε πολλές χώρες λόγω των ανησυχιών για την υγεία μας. Εάν ανησυχείτε για την παρουσία της χρωστικής 3 στη διατροφή σας, είναι καλό να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες των προϊόντων και να επιλέγετε φυσικές ή ασφαλέστερες εναλλακτικές όταν είναι δυνατόν.
