Το τηγάνισμα μπορεί να είναι ένας εξαιρετικά γρήγορος και νόστιμος τρόπος μαγειρέματος, αλλά το πιτσίλισμα του λαδιού είναι ένα κοινό πρόβλημα που μπορεί να προκαλέσει ακαταστασία και ακόμα και εγκαύματα. Σου έχω τρεις χρήσιμες συμβουλές για να αποφύγεις το πιτσίλισμα του λαδιού και να κάνεις το τηγάνισμα πιο ασφαλές και ευχάριστο.

Στεγνά υλικά

Ένας από τους κύριους λόγους που το λάδι πιτσιλίζει κατά το τηγάνισμα είναι η υγρασία στα υλικά που τηγανίζεις. Όταν η υγρασία έρχεται σε επαφή με το καυτό λάδι, μετατρέπεται αμέσως σε ατμό και προκαλεί το λάδι να πιτσιλίζει παντού. Γι’ αυτό, πριν το τηγάνισμα, στέγνωσε καλά τα υλικά σου με χαρτί κουζίνας. Ειδικά αν πρόκειται να τηγανίσεις κάτι που ήταν κατεψυγμένο, βεβαιώσου πρώτα ότι έχει αποψυχθεί και στεγνώσει εντελώς πριν το βάλεις στο τηγάνι.

Χρησιμοποίησε κατάλληλο σκεύος

Η επιλογή του κατάλληλου σκεύους μπορεί να μειώσει σημαντικά το πιτσίλισμα του λαδιού. Τα τηγάνια με ψηλά τοιχώματα είναι ιδανικά για τηγάνισμα καθώς περιορίζουν την εξάπλωση του λαδιού. Προτίμησε τηγάνια με ψηλά τοιχώματα για να μειώσεις την πιθανότητα του πιτσιλίσματος. Επίσης, μπορείς να Χρησιμοποιήσεις καπάκι ή ειδικά καλύμματα κατά του πιτσιλίσματος που επιτρέπουν στον ατμό να διαφεύγει, αλλά κρατούν το λάδι μέσα στο τηγάνι.

Ρύθμισε τη θερμοκρασία του λαδιού

Το πιτσίλισμα του λαδιού μπορεί επίσης να προκληθεί από την υπερβολική θερμοκρασία. Όταν το λάδι είναι πολύ καυτό, τείνει να πιτσιλάει περισσότερο.