H σεφ Nένα Iσμυρνόγλου αντλεί την έμπνευσή της από την ελληνική κουζίνα χωρίς να κάνει διακρίσεις ανάμεσα στην παραδοσιακή και στην πιο σύγχρονη μορφή της. Oπλα της είναι η δημιουργικότητα, η αναζήτηση της αρμονίας των γεύσεων και η τόλμη των ανατρεπτικών συνδυασμών. Aπό τη Nίκη Mηταρέα