Τώρα που τα λεμόνια είναι στο φόρτε τους και πολύ αρωματικά είναι ευκαιρία να φτιάξεις την πιο αρωματική κρέμα που μάλιστα θα σερβίρεις μέσα στη φλούδα του λεμονιού.
Αυτή η υπέροχη λεμονόκρεμα ποσέτ είναι εύκολη στην παρασκευή της ενώ μπορείς αν θέλεις να μην την κάνεις μπρουλέ όπως θα δεις στο βίντεο.
Θα χρειαστεί μόνο να διαλέξεις ωραία, σφιχτά λεμόνια, όχι πολύ χοντρόφλουδα, μακρουλά κατά προτίμηση και στο ίδιο μέγεθος που θα φροντίσεις να πλύνεις καλά εξωτερικά πριν ετοιμάσεις τη συνταγή.
Υλικά
- 8 λεμόνια κομμένα στη μέση κατά μήκος
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος πλήρης
- 3/4 φλιτζ. ζάχαρη
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 8 κουταλιές της σούπας χυμό από λεμόνι
Εκτέλεση
- Κόβεις τα λεμόνια και προσεκτικά αφαιρείς την ψίχα που όμως δεν την πετάς. Τη βάζεις σε σουρωτήρι και την πιέζεις να βγει ο χυμός που θα χρησιμοποιήσεις στην κρε΄μα.
- Σε μια κατσαρολίτσα βάλε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη να πάρουν βράση σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Χαμήλωσε τη φωτιά και βράσει 3 λεπτά ανακατεύοντας διαρκώς να μην κολλήσει. Αν χρειαστεί χαμήλωσε κι άλλο ώστε να μην παραβράσει το μίγμα.
- Βγάλε από τη φωτιά και ρίξε μέσα το χυμό και το ξύσμα. Άσε στην άκρη να κρυώσει 5 λεπτά.
- Ρίξε προσεκτικά την κρέμα σε κάθε μισό από τα λεμόνια.
- Βάλε στο ψυγείο να παγώσουν για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Αν θέλεις να γίνει μπρουλέ, πριν σερβίρεις ρίξε πάνω από κάθε λεμόνι μια κουταλιά ζάχαρη και κάψε με το ειδικό φλόγιστρο ζαχαροπλαστικής.
