1250 γρ αλεύρι γοχ
330 γρ βούτυρο αγελάδας η μαργαρίνη
400 γρ ζάχαρη συν έξτρα για επικάλυψη
10 αυγά
25-30 γρ αμμωνία
180 γρ χυμό πορτοκάλι
3 βανίλιες ή 2 κσ εκχύλισμα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
λίγο ηλιέλαιο για το ζύμωμα