ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 60-80 λεπτά
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 άτομα
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ εύκολη

Υλικά

• 4 αβγά (τα ασπράδια τους)
• 125 γρ. ζάχαρη
• 1 βανίλια

ΓIA ΓAPNIPIΣMA

• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 1 βανίλια
• 2 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 90-100°C στον αέρα. Xτυπάμε τα ασπράδια στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ και όταν σφίξει η μαρέγκα, τότε ρίχνουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη σταδιακά. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γυαλίσει η μαρέγκα, να λιώσει καλά η ζάχαρη και το μείγμα να κάνει κορυφές. Aπλώνουμε τη μαρέγκα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 60-80 λεπτά στους 90-100°C. Xτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Γαρνίρουμε την πάβλοβα με τη σαντιγί σχηματίζοντας κορυφές με το κουτάλι.

Tip: Αν θέλουμε, μπορούμε να συνοδεύσουμε την πάβλοβα με σάλτσα φρούτων του δάσους, που θα φτιάξουμε απλώς πολτοποιώντας τα φρούτα στο multi μαζί με 2 κουτ. σούπας κονιάκ ή Grand Marnier.