«Ασχολήθηκα κάποια στιγμή με το εστιατόριο, το οποίο ήταν ένα μεράκι. Και όταν ασχολείσαι τόσο πολύ και είναι μεράκι και όχι επιχειρηματικός οίστρος, εκεί καταστρέφεσαι. Ήταν ένα τεράστιο λάθος, αλλά ήθελα να φέρω την Κρήτη στην Αθήνα κι έκανα ένα κρητικό εστιατόριο. Ήταν ένα τεράστιο λάθος της ζωής μου, οπότε έπρεπε να αποτοξινωθώ και πήγα στο χωριό μου. Είναι ο χώρος μου, η ηρεμία μου. Σώθηκα ένα χρόνο, φύτεψα, έφτιαξα μπαξέδες… Πέρασα καταπληκτικά… Ότι χρήματα είχα βάλει στο εστιατόριο, χάθηκαν. Ότι χρήματα είχα μαζέψει όλα αυτά τα χρόνια, χάθηκαν», είπε ο Γιώργος Παρτσαλάκης.