Φασόλια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανός, λάδι και λεμόνι. Είτε το πεις φασόλια σαλάτα, είτε φασόλια πιάζ, είναι ένα από τα πιο κλασικά πιάτα με φασόλια μετά τη φασολάδα. Όσο κλασικό και να είναι ένα πιάτο όμως, πάντα μπορείς προσθέσεις κάτι για να το κάνεις λίγο πιο ενδιαφέρον και να το ανανεώσεις. Υπάρχει πάντα ο κλασικός τρόπος, αλλά υπάρχει και ο άλλος που κάνει την μεγάλη εντύπωση! Μερικά επιπλέον υλικά και κάνεις τη μεγάλη διαφορά!
Αβοκάντο που πάει τόσο πολύ στις σαλάτες αλλά και πιπεριά για το χρώμα και τη γεύση και όλα αυτά μαζί για υγεία και βιταμίνες! Τα φασόλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά που σημαίνει ότι είναι ιδανικά αν προσέχετε τη διατροφή σας. Το αβοκάντο έχει πολλές βιταμίνες και είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τον οργανισμό μας και ο συνδυασμός του με τα φασόλια είναι ότι καλύτερο. Ιδού και καλή επιτυχία
Υλικά για 4 άτομα
300γρ φασόλια
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 πιπεριά Φλωρίνης από βάζο, κομμένη σε καρέ
4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές χυμό λεμόνι
αλάτι
2 ώριμα αβοκάντο
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα φασόλια σε μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να τα αλατίσουμε.
- Αφήνουμε τα φασόλια να κρυώσουν και τα σουρώνουμε.
- Σε ένα μπολ ενώνουμε τα φασόλια με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα αβοκάντο και τα ανακατεύουμε καλά.
- Κόβουμε στην μέση τα αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι και με ένα κουτάλι αφαιρούμε την περισσότερη ψίχα τους. προσέχοντας να μην τα τρυπήσουμε.
- Ενώνουμε το περιεχόμενο των αβοκάντο με τα φασόλια.
- Ανακατεύουμε στο μπολ και μοιράζουμε στα άδεια αβοκάντο.
