Τα αβγά αποτελούν μία εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών, αλλά δεν είναι όλα τα αβγά ίδια. Όταν επισκέπτεστε το σούπερ μάρκετ ή την αγορά για να διαλέξετε αβγά, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις διάφορες κατηγορίες και τις ετικέτες που μπορεί να συναντήσετε. Ας δούμε τις πιο κοινές ποικιλίες αβγών και τον αντίκτυπό τους στην υγεία μας.

Από παλιά, η αγορά αβγών ήταν μια απλή υπόθεση, αλλά η κατάσταση έχει αλλάξει σημαντικά. Σήμερα, τα ράφια των σούπερ μάρκετ γεμίζουν από μια ποικιλία επιλογών, όπως αβγά από κότες ελευθέρας βοσκής, χωρίς κλουβί, με ελεύθερη πρόσβαση, λευκά, καφέ, βιολογικά και άλλα. Η πληθώρα επιλογών μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Τι σημαίνουν όλοι αυτοί οι όροι; Ποιες ποικιλίες αβγών είναι οι πιο υγιεινές για εμάς;

Οι υγιεινότερες επιλογές αβγών

Μεταξύ των διαφορετικών τύπων αβγών, πολλές ονομασίες μπορεί να φαίνονται παρόμοιες, δημιουργώντας σύγχυση στους καταναλωτές. Ακολουθούν οι πιο γνωστές κατηγορίες αβγών και η σημασία τους:

• Αβγά από κότες ελευθέρας βοσκής: Αυτά τα αβγά προέρχονται από κότες που έχουν ελεύθερη πρόσβαση σε εξωτερικούς χώρους, γεγονός που τους επιτρέπει να κυκλοφορούν και να τρέφονται φυσικά. Συνήθως θεωρούνται πιο υγιεινά, καθώς περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

• Βιολογικά αβγά: Τα βιολογικά αβγά προέρχονται από κότες που τρέφονται με οργανικές τροφές, απαλλαγμένες από φυτοφάρμακα ή χημικά.

• Αβγά ενισχυμένα με ωμέγα-3: Αυτά τα αβγά προέρχονται από κότες που τρέφονται με τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3, όπως λιναρόσποροι ή θαλάσσια φύκη. Είναι ιδανικά αν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη ωμέγα-3 στη διατροφή σας.

• Κλασικά αβγά: Αυτά τα αβγά προέρχονται από κότες που συνήθως εκτρέφονται σε κλειστούς χώρους και τρέφονται με συμβατική τροφή. Παρόλο που είναι πιο οικονομικά, μπορεί να έχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με άλλες επιλογές.

• Αβγά χωρίς χοληστερόλη: Κάποια αβγά χαρακτηρίζονται ως χωρίς χοληστερόλη. Ωστόσο, η χοληστερόλη στα αβγά δεν έχει την ίδια αρνητική επίδραση στην καρδιά όπως πιστευόταν παλαιότερα, και οι περισσότεροι υγιείς άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν αβγά, πάντα με μέτρο.

Καφέ Αβγά vs. Λευκά Αβγά

Τα καφέ και τα λευκά αβγά είναι δύο από τις πιο συνηθισμένες επιλογές στα σούπερ μάρκετ. Αν και η εμφάνισή τους είναι διαφορετική, η κύρια διαφορά βρίσκεται στο χρώμα του κελύφους, το οποίο επηρεάζεται από τη φυλή της κότας που τα γεννά.

Η θρεπτική αξία των καφέ και λευκών αβγών είναι σχεδόν ίδια, καθώς περιέχουν παρόμοιες ποσότητες πρωτεΐνης, λιπαρών και βιταμινών. Οι διαφορές μπορεί να προέρχονται από τη διατροφή και τις συνθήκες εκτροφής των κοτόπουλων, όχι από το χρώμα του κελύφους.

Ποιο είναι το υγιεινότερο είδος αβγών;

Τα αβγά από κότες ελευθέρας βοσκής αποτελούν την καλύτερη επιλογή, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, κυρίως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, και προέρχονται από κοτόπουλα που ζουν σε φυσικές συνθήκες.

Εάν μπορείτε να βρείτε βιολογικά αβγά βαθμού AA από κότες ελευθέρας βοσκής, αυτό είναι το πιο premium προϊόν και είναι υψηλής ποιότητας, χωρίς υπολείμματα χημικών και αντιβιοτικών. Ωστόσο, οι άλλες ποικιλίες που αναφέρθηκαν είναι επίσης απολύτως βρώσιμες και νόστιμες, προσφέροντας παρόμοια θρεπτικά συστατικά και την πιθανότητα ενίσχυσης της περιεκτικότητας σε ωμέγα-3, βιταμίνη A και E, ανάλογα με τη διατροφή των κοτόπουλων.