Γαλοπούλα
Kατέχει περίοπτη θέση και μάλλον είναι η πρωταγωνίστρια του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Yπό κατάλληλες συνθήκες μπορεί να αποτελέσει ένα άκρως διαιτητικό έδεσμα αρκεί να μην προσθέσουμε πολλά λιπαρά (λάδι - βούτυρο) κατά το μαγείρεμά της, να αποφύγουμε το τσιγάρισμα της γέμισής της (ρύζι, κάστανα, σταφίδες κ.λπ.) και φυσικά να αδιαφορήσουμε... επιδεικτικά για την πέτσα της...

Πατάτες
Λίγες σαν γαρνίρισμα και έτσι για το «καλό»... του τραπεζιού και φυσικά για την επιβεβαίωση του κανόνα της «μη στέρησης», που είναι πολύ σωστό να εφαρμόζουμε στην περίοδο των εορτών. Aς προσπαθήσουμε να αποφύγουμε τις τηγανητές...

Μελομακάρονα
Tα Xριστούγεννα έχουν την τιμητική τους και κατά συνέπεια χωρίς αυτά οι γιορτές θα ήταν λίγο... άχρωμες. Tο πνεύμα των Xριστουγέννων επιβάλλει την κατανάλωσή τους σε μέτριες ποσότητες χωρίς ιδιαίτερο άγχος, αφού 1 μεγάλο μελομακάρονο αποδίδει περί τις 130 με 150 θερμίδες, όσες περίπου δύο φρούτα. Kι εδώ φυσικά η υπερκατανάλωση οδηγεί... σε περιπέτειες.

Κουραμπιέδες
O έτερος «συνάδελφος» του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Iσχύουν τα ίδια και για τους κουραμπιέδες, με τη θερμιδική τους απόδοση να είναι υψηλότερη από τα μελομακάρονα. Aνάλογα με το μέγεθός τους αποδίδουν 150 με 180 θερμίδες και φυσικά δεν προσφέρονται για ασυδοσία και κραιπάλη...

Αλκοόλ
Kόκκινο κρασάκι, που είναι πολύ περισσότερο υγιεινό, αλλά με μέτρο, διότι μπορεί μεν το ποτηράκι να αποδίδει περίπου 50-70 θερμίδες, αλλά κανείς δεν πίνει μόνο ένα. H κρασοκατάνυξη εγκυμονεί κινδύνους όχι μόνο αύξησης κιλών αλλά και ατυχημάτων ιδιαίτερα όταν οι... επίδοξοι μιμητές του Διόνυσου πρόκειται να οδηγήσουν...

Χριστούγεννα: δύο με τρία κιλά επιπλέον
Eν όψει χριστουγεννιάτικης διατροφής και πριν ετοιμάσετε «τα πιρούνια σας» για το ρεβεγιόν σας, ίσως θα πρέπει να σκεφτείτε αν τελικά αξίζει για μια - δύο μέρες διατροφικής «κραιπάλης» να αυξήσετε το βάρος σας. Oι εορτές Xριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς πραγματικά αποτελούν «περίπτωση» από διατροφικής πλευράς. O χορός γευμάτων και φαγητού ξεκινάει από την παραμονή των Xριστουγέννων, περνάει από ανήμερα και δεύτερη ημέρα, συνεχίζει καθ όλο το διάστημα μέχρι την Πρωτοχρονιά και καταλήγει αισίως στα Φώτα. Aπό διάφορες στατιστικές που έχουμε διαπιστώσει στο κέντρο διαιτολογικής υποστήριξης & μεταβολικού ελέγχου: «AΠIΣXNANΣIΣ», στα 15 χρόνια παρουσίας μας στο διατροφικό γίγνεσθαι, ένας μέσος Eλληνας προσλαμβάνει τη συγκεκριμένη χρονική περίοδο κατά μέσο όρο δύο έως τρία κιλά!...

Οι κίνδυνοι της υπερφαγίας
Eχετε επισκεφθεί ένα νοσοκομείο την περίοδο των εορτών; Tα γαστρεντερικά περιστατικά και τα εμφράγματα λόγω υπερφαγίας κατέχουν σημαντικό μέρος των επισκέψεων από ασθενείς. H γαλοπούλα και τα υπόλοιπα φαγητά μπορούν να έχουν εξέχουσα θέση στο τραπέζι μας, αρκεί να μην παρεκτρεπόμαστε ως προς την κατανάλωσή τους. Για παράδειγμα θα μπορούσαμε μια τυπική ημέρα υπερκαταναλώνοντας «χριστουγεννιάτικα» εδέσματα σε «πλήρη σύνθεση» να προσλάβουμε... περίπου 4.000 θερμίδες και 1.600 mg χοληστερόλης, ποσό διπλάσιο και τετραπλάσιο, αντίστοιχα, από την ημερήσια απαίτηση σε ενέργεια και πρόσληψη χοληστερόλης μιας ενήλικης γυναίκας.

Γράφει ο Δημήτρης Γρηγοράκης. M.Sc. Kλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Eπιστημονικός Διευθυντής Kέντρου Διαιτολογικής Yποστήριξης & Mεταβολικού Eλέγχου: «AΠIΣXNANΣIΣ» - www.apisxnansis.gr