Μεγάλη συζήτηση γίνεται στην ιατρική κοινότητα για τη συμβολή των πρεβιοτικών στην υγεία των εντέρων. Και μην μπερδεύεστε, τα πρεβιοτικά είναι άλλη κατηγορία από τα προβιοτικά.
Προβιοτικά ονομάζονται τα καλά βακτήρια που ζουν σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το γιαούρτι, το κεφίρ ή η μίσο.
Τα πρεβιοτικά από την άλλη υπάρχουν σε τρόφιμα που έχουν συστατικά τέτοια ώστε να τρέφουν τα καλά βακτήρια και να ενισχύουν την υγεία του εντέρου.
Το οφέλη των πρεβιοτικών τροφών
Τα πρεβιοτικά τρόφιμα περιέχουν διαιτητικές ίνες που δεν διασπώνται στο στομάχι αλλά στο έντερο και προκαλούν τα μικρόβια του εντέρου να τα μεταβολίσουν ώστε το έντερο να λειτουργεί σωστά. Ολοένα και περισσότερες έρευνες πλέον καταδεικνύουν ότι η γενική μας υγεία εξαρτάται από αυτή του εντερικού μικροβιώματος το οποίο συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος ενώ απομακρύνει τον κίνδυνο για την εμφάνιση καρκίνων.
Η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων που είναι συχνή πρακτική στην καθημερινότητά μας όπως τα έτοιμα σνακς (γαριδάκια, μπισκότα κτλ) είναι η ιδανική «τροφή» για τα κακά βακτήρια του εντέρου που καταστρέφουν το μικροβίωμα και μας κάνουν ευάλωτους σε ασθένειες.
Τα top πρεβιοτικά τρόφιμα
1. Μπανάνα
Πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και καλίου. Περιέχει επίσης ινουλίνη, μια πρεβιοτική ίνα απαραίτητη για να αναπτυχθούν τα καλά βακτήρια στο έντερο.
2. Όσπρια
Φακές, φασόλια, ρεβύθια και όλα τα όσπρια είναι ζωτικής σημασίας για το έντερο. Οι φακές για παράδειγμα δεν περιέχουν μόνο σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο αλλά 16 γραμμάρια φυτικών ινών ανά φλυτζάνι, απαραίτητες για τη γαστρεντερική υγεία. Επιπλέον, οι υδατάνθρακες των οσπρίων δεν διασπώνται στο στομάχι αλλά στο έντερο για να ταΐσουν τα καλά βακτήρια.
3. Φυλλώδη λαχανικά
Σπανάκι, μαρούλι, λαχανίδα, kale, σέσκουλο είναι μερικές μόνο από τις «πρασινάδες» που πρέπει να αγαπήσεις για το καλό του εντέρου σου!
4. Ολικής άλεσης
Ξέχνα το λευκό ρύζι και το άσπρο αλεύρι. Βρώμη, καστανό ρύζι, πολύσπορο ψωμί, πληγούρι, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που χρειάζεται το έντερό σου για να λειτουργήσει σωστά.
5. Αγκινάρα
Αν σε κυνηγούσε ποτέ η γιαγιά ή η μαμά να φας αγκινάρες, θα πρέπει να την ευγνωμονείς για το καλό που σου έκανε. Όσο και αν η γεύση της δεν αρέσει σε όλους, όσο και αν διαμαρτύρεσαι ότι δεν ξέρεις να τις καθαρίζεις, η αγκινάρα θεωρείται χρυσός στη γαστρονομία και καλά θα κάνεις να μην την υποτιμάς. Θεωρείται υψηλής διατροφικής αξίας για τα μέταλλα και τις φυτικές της ίνες και κυκλοφορεί στο εμπόριο ακόμα και καθαρισμένη για να την απολαμβάνεις χωρίς κόπο.
6. Κρεμμύδι, πράσο, σκόρδο
Αν υπήρχε ένας κατάλογος με τα φάρμακα της φύσης, το κρεμμύδι και το σκόρδο πιθανόν να ήταν πάνω πάνω. Ισχυρά αντιοξειδωτικά, εξαιρετικά αντιμικροβιακά, έχουν έντονο άρωμα και γεύση αλλά είναι από τις top πρεβιοτικές τροφές. Δεν είναι τυχαίο ότι σε παλαιότερες εποχές οι γιαγιάδες έδιναν στα παιδιά ολόκληρες σκελίδες σκόρδου σε περίπτωση που είχαν σκουλήκια στο έντερο.
7. Χόρτα (άγρια και ήμερα)
Κάτι ξέρουν στην Κρήτη που έχουν τα χόρτα πολύ ψηλά στη διατροφή τους. Οι λαϊκές αγορές στις γειτονιές της Αθήνας είναι γεμάτες με ραδίκια (πικρά ή γλυκά), άγρια χόρτα, βλήτα (την άνοιξη), αντίδια, ζοχούς, βρούβες, τσουκνίδες αλλά και σταμναγκάθι που δεν πρέπει διόλου να υποτιμάς διότι και το έντερό σου θα δουλεύει σωστά και αποτοξίνωση θα κάνεις αλλά και είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες.
8. Λάχανο
Κορυφαία τροφή για την υγεία του εντέρου -το ξινολάχανο θεωρείται υψιστο φυσικό προβιοτικό- το λάχανο ανήκει στην κατηγορία εκείνη των τροφίμων που το έντερό σου θα εκτιμήσει γιατί έχει πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες Α και Κ και σίδηρο.
