Τα καροτενοειδή είναι φυσικές χρωστικές που προάγουν την υγεία. Έχουμε πολλές φορές αναφέρει στο itrofi.gr το β-καροτένιο που έχει πορτοκαλί χρώμα. Η ασταξανθίνη που βρίσκεται σε ορισμένα φύκια είναι κόκκινη και σε αυτήν οφείλουν το κοκκινωπό χρώμα τους πολλά θαλάσσια πλάσματα όπως οι αστακοί, τα καβούρια, οι γαρίδες και ο σολομός των ωκεανών. Βρίσκεται στην υψηλότερή της συγκέντρωση στους μύες του σολομού. Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και έχει συνδεθεί με πιο υγιές δέρμα, μεγαλύτερη αντοχή, καρδιακή υγεία, μείωση πόνου στις αρθρώσεις και μπορεί να ένα υποσχόμενο μέλλον για τη θεραπεία του καρκίνου.

H συνέχεια στο itrofi.gr