Για ένα λίτρο λικέρ θα χρειαστείτε:

Υλικά

• 1/2 κιλό βατόμουρα
• 250 ml οινόπνευμα (αλκοόλη) για ποτοποιία
• 250 ml νερό
• 450 gr ζάχαρη
• μια φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση

Πλένουμε τα φρούτα και τα τοποθετούμε μαζί με το οινόπνευμα σε ένα βάζο, το οποίο σφραγίζουμε. Το αφήνουμε σε σκιερό μέρος για δυο μήνες (αυτός είναι ο ιδανικός χρόνος), ώστε να βγει το εκχύλισμα.

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και ρίχνουμε τη φλούδα λεμονιού, για να μη ζαχαρώσει το σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει. Σουρώνουμε το εκχύλισμα των βατόμουρων μέσα σε ένα λεπτό ύφασμα για να πάρουμε μόνο το υγρό, το οποίο ανακατεύουμε με το κρύο σιρόπι. Το λικέρ είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί.