Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους. Για πιο ζουμερό αποτέλεσμα διάλεξε φιλέτο μπούτι αντί για στήθος. Για πιο διαιτητικό το καταλληλότερο είναι το στήθος. Αν θέλεις έξτρα άρωμα πέρνα το κρέας για μισή ωρίτσα από μαρινάδα με χυμό ανανά (αν σου αρέσει το γλυκό και πικάντικο βάλε και λίγο μέλι με τζίντζερ). Περνάς το κοτόπουλο στα καλαμάκια και ανάμεσα σε κάθε κομμάτι βάλε μια φέτα ανανά ή πιπεριάς. Ψήνεος στη σχάρα κι έτοιμο το σουβλάκι.