Το μυστικό στο ξίδι

Υλικά

• 2 τσιπούρες (400 γραμμ. η καθεμία)
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ξίδι
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Αλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα ψάρια. Αλατίζουμε καλά μέσα στην κοιλιά και στο κεφάλι. Αλευρώνουμε καλά και τινάζουμε να φύγει το παραπανίσιο αλεύρι. Τηγανίζουμε τα ψάρια σε μεγάλο τηγάνι περίπου 8-10 λεπτά ή μέχρι να κάνουν κρούστα. Σβήνουμε με το ξίδι και τις σερβίρουμε.