Ο λόγος για τον Γιώργο Δασκαλάκη, ο οποίος κατάφερε να φτάσει τα 80 κιλά από τα 267 που ζύγιζε κάποτε, μίλησε στην Epresso για το τρίτο χειρουργείο. Ο ίδιος είπε χαρακτηριστικά: «Αν δεν κάνω αυτή την εγχείρηση, δεν μου μένει πολύς χρόνος. Θα πάθει σηψαιμία το στομάχι μου και... καληνύχτα σας. Είναι πολύ δύσκολο χειρουργείο, αλλά σκέφτομαι θετικά. Θα το παλέψω και θα βγω νικητής. Μου το χρωστάει ο Θεός».

Και συνέχισε αποκαλύπτοντας μερικές λεπτομέρειες : «Πρόκειται για μία μέθοδο που λέγεται roux-en-y gastric bypass και, αν όλα πάνε κατ' ευχήν, θα βελτιώσει αισθητά την ποιότητα της καθημερινότητάς μου». Ο Γιώργος Δασκαλάκης αυτή την στιγμή τρέφεται με 60 γραμμάρια τροφής σε καθημερινή βάση, αφού όπως ο ίδιος είχε αποκαλύψει παλαιότερα, αυτή είναι η ποσότητα του φαγητού που χωράει το στομάχι του μετά την πρώτη επέμβαση.