Χωρίς να γνωρίζει κανείς πώς ακριβώς έχει ξεκινήσει αυτό το έθιμο, η φανουρόπιτα είναι ένα έδεσμα που μαγειρεύεται και «τάζεται» στο Άγιο Φανούριο προκειμένου να φανε΄ρωσει κα΄τι που συνήθως έχει χαθεί. Υπάρχουν βέβαια και οι περιπτώσεις που (ακόμη και σήμερα) στην ελληνική επαρχία κυρίως, το αίτημα αφορά σε... έτερον ήμισυ.
Κατά τη θρησκευτική παράδοση, η Φανουρόπιτα ευλογείται στην εκκλησία και μοιράζεται σε όλο τον κόσμο ενώ στη συνέχεια έρχεται (με το καλό) και το... φανέρωμα! Μπορεί να γίνει ανά πάσα στιγμή μέσα τον χρόνο, αλλά ανήμερα της γιορτής του Αγίου Φανουρίου έχει σίγουρα άλλη βαρύτητα.
Ποια είναι η κρυφή υπερδύναμη σου σύμφωνα με το ζώδιο σου
Σε κάθε περίπτωση, το ξεχωριστό αυτό κέικ είναι πεντανόστιμο! Ιδού η συνταγή που προτείνει ο σεφ ο Τάσος Αντωνίου για τέλειο αποτέλεσμα. και καλή επιτυχία.
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 300 γρ. πορτοκαλάδα με ανθρακικό
- 300 γρ. ελαιόλαδο
- 300 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γλ. γαρύφαλλο
- 1 κ.γλ. κανέλα
- 125 γρ. καρυδόψιχα
- 125 γρ. σταφίδες
- ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα προαιρετικά
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
- Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνούμε όλα τα υγρά υλικά με τη ζάχαρη, το γαρύφαλο, την κανέλα και τη μαγειρική σόδα.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά με σύρμα.
- Ρίχνουμε τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψάκι και το ισιώνουμε για να ψηθεί ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε για περίπου μία ώρα.
- Πασπαλίζουμε προαιρετικά με ζάχαρη άχνη.
