Η επαφή με το οξυγόνο οξειδώνει το κρασί και το μετατρέπει σε ξίδι. Είναι απαραίτητο να διατηρούμε την επιφάνεια του κρασιού που έρχεται σε επαφή με το οξυγόνο όσον το δυνατόν μικρότερη.

Όλες οι μέθοδοι αύξησης της διάρκειας ζωής του κρασιού βασίζονται στην ελαχιστοποίηση της έκθεσης στο οξυγόνο, είτε αφαιρώντας το από το μπουκάλι, είτε μειώνοντας την επιφάνεια του κρασιού που εκτίθεται σε αυτό.

Διάβασε περισσότερα στο itrofi