Υγρά στο κέντρο και τραγανά στις γωνίες, αυτά τα λαχταριστά brownies είναι το σπιτικό γλυκό που αξίζει να δοκιμάσεις αυτήν την εβδομάδα. Ο γλυκόπικρος χαρακτήρας τους τονίζεται από το ελαιόλαδο, ενώ η σκούρα καστανή ζάχαρη τα κάνει εξαιρετικά πλούσια. Φρόντισε να πασπαλίσεις από πάνω το αλάτι όσο τα brownies είναι ακόμα ζεστά.

Κεικ παγωτό με αλμυρό φυστίκι και pretzel

Συστατικά
6 κουταλιές της σούπας ήπιο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερο για τη λαδόκολλα
1 φλιτζάνι/130 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¾ κουταλιά του γλυκού αλάτι kosher
¼ κουταλιά του γλυκού baking powder
¼ φλιτζάνι/25 γραμμάρια επεξεργασμένης σκόνης κακάο
¼ φλιτζάνι βραστό νερό
90 ml λιωμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
¾ φλιτζάνι/165 γραμμάρια συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
⅓ φλιτζάνι/65 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
½ φλιτζάνι/90 γραμμάρια μίνι ή κανονικά κομματάκια σοκολάτας
Θαλασσινό αλάτι, όσο χρειάζεται

Πουτίγκα μπανάνας με αλατισμένα φιστίκια

Εκτέλεση
Ζέστανε το φούρνο στους 170 βαθμούς και άλειψε ένα τετράγωνο ταψί με λίγο ελαιόλαδο. Στρώσε το ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας μια προεξοχή ελάχιστων εκατοστών στις 2 πλευρές, ώστε να μπορείς να τραβήξεις εύκολα τα brownies.

Σε ένα μεσαίο μπολ χτύπησε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε μαζί τη σκόνη κακάο και το βραστό νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτύπησε 6 κουταλιές της σούπας λάδι, τη λιωμένη σοκολάτα, το αυγό και τη βανίλια.

Χτύπησε με το σύρμα τις καστανές και κρυσταλλικές ζάχαρες, μετά ρίξε το μείγμα με το αλεύρι και μετά τα κομματάκια σοκολάτας. Βάλτα σε έτοιμο ταψί και ψήσε μέχρι να σταθεροποιηθεί και να σφίξει στην αφή, 20 έως 25 λεπτά.

Πασπάλισε αμέσως τα brownies με αλάτι, όσο είναι ακόμα ζεστά και άφησε τα να κρυώσουν. Κόψε σε τετράγωνα και σέρβιρε.