Υλικά

300 γρ. αλεύρι (περίπου)

1 πορτοκαλάδα με ανθρακικό

1 ποτήρι ταχίνι

1 ποτήρι ζάχαρη

1 κουτ. γλυκού κανέλα

1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο

1/2 φλιτζάνι καρύδια

1/2 φλιτζάνι σταφίδες

1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

Eκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε στο μίξερ το ταχίνι με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουμε την κανέλα και το γαρίφαλο. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε εναλλάξ την πορτοκαλάδα και το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ.

Προσθέτουμε στο μείγμα τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα σε στρογγυλό ταψί διαμέτρου 25 εκατοστών αλειμμένο με λάδι και πασπαλισμένο με ελάχιστο αλεύρι.

Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο 4045 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να μην κολλάει στο μαχαίρι που θα βυθίσουμε. Το βγάζουμε και, αφού το σκεπάσουμε για 5 λεπτά, το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.