Tο Restaurant magazine είναι η ειδική αγγλική έκδοση για τα εστιατόρια και τους σεφ που, από το 2002, διοργανώνει τα βραβεία για τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο, με χορηγούς τα νερά San Pellegrino και Aqua Panna.
Η λίστα των εστιατορίων συντίθεται από την Ακαδημία των 50 Καλύτερων Εστιατορίων, η οποία αποτελείται από 800 μέλη από όλο τον κόσμο, ο καθένας ειδικός και με εμπειρία στο χώρο αυτό. Με ένα σύστημα διαχωρισμού της διεθνούς εστιατορικής σκηνής σε 27 περιοχές, για κάθε μια από τις οποίες ψηφίζουν κάθε χρόνο 31 ειδικοί (κριτικοί φαγητού, εστιάτορες, σεφ και γαστρονόμοι) που κατά το 1/3 εναλάσσονται, διασφαλίζεται το αδιάβλητο και αξιόπιστο της ψηφοφορίας.
Τα φετινά βραβεία για τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο απονεμήθηκαν στα μέσα Απριλίου και ανέδειξαν ως best of the best εστιατόριο το δανέζικο Νοma, στην Κοπενχάγη. Ολόκληρη η λίστα ακολουθεί. Στην παρένθεση, με βέλος πάνω ή κάτω (▲▼) και δίπλα αριθμό, σημειώνονται οι θέσεις που ένα εστιατόριο ανέβηκε ή κατέβηκε σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά.
Η κατάταξη έχει ως εξής:
1 Noma Δανία (=) +45 3296 3297 noma.dk
2 El Celler de Can Roca Ισπανία (▲2) +34 972 222 157 cellercanroca.com
3 Mugaritz Ισπανία (▲2) +34 943 522 455 mugaritz.com
4 Osteria Francescana Ιταλία (▲2) +39 059 210 118 osteriafrancescana.it
5 The Fat Duck Αγγλία (▼2) +44 (0)1628 580 333 fatduck.co.uk
6 Alinea Η.Π.Α. (▲1) +1 312 867 0110 alinea-restaurant.com
7 D.O.M Bραζιλία (▲11) +55 11 30880761 domrestaurante.com.br
8 Arzak Ισπανία (▲1) +34 943 278 465 arzak.info
9 Le Chateaubriand Γαλλία (▲2) +33 (0)1 43 57 46 95
10 Per Se Η.Π.Α. (=) +1 212 823 9335 perseny.com
11 Daniel Η.Π.Α. (▼3) +1 212 288 0033 danielnyc.com
12 Les Creations de Narisawa Ιαπωνία (▲12) +81 (0)3 5785 0799 narisawa-yoshihiro.com
13 L’Astrance Γαλλία (▼3) +33 (0)1 40 50 84 40
14 L’Atelier de Joël Robuchon Γαλλία (▲15) +33 (0)1 4225 656 joel-robuchon.com
15 Hof van Cleve Βέλγιο (▲2) +32 (0)9 383 5848 hofvancleve.com
16 Pierre Gagnaire Γαλλία (▼3) +33 (0)1 58 36 12 50 pierre-gagnaire.com
17 Oud Sluis Ολλανδία (▲2) +31 (0)117 461 269 oudsluis.nl
18 Le Bernardin Η.Π.Α. (▼3) +1 212 554 1515 le-bernardin.com
19 L’Arpège Γαλλία (επανεισαγωγή στη λίστα) +33 (0)1 47 05 09 06 alain-passard.com
20 Nihonryori RyuGin Ιαπωνία (▲28) +81 (0)3 3423 8006 nihonryori-ryugin.com
21 Vendôme Γερμανία (▲1) +49 (0)22 04 42 1941 schlossbensberg.com
22 Steirereck Αυστρία (▼1) +43 (0)713 31 68 steirereck.at/wien restaurant
23 Schloss Schauenstein Ελβετία (▲7) +41 (0)81 632 10 80 schauenstein.ch
24 Eleven Madison Park Η.Π.Α. (▲26) +1 212 889 0905 elevenmadisonpark.com
25 Aqua Γερμανία (▲9) +49 (0)5361 606056 restaurant-aqua.com
26 Quay Αυστραλία (▲1) +61 2 9251 5600 quay.com.au
27 Iggy’s Σινγκαπούρη (▲1) +65 732 2234 iggys.com.sg
28 Combal Zero Ιταλία (▲7) +39 011 9565225 combal.org
29 Martín Berasategui Ισπανία (▲4) +34 943 366 471 martinberasategui.com
30 Bras Γαλλία (επανεισαγωγή στη λίστα) +33 (0)5 65 51 18 20 bras.fr
31 Biko Μεξικό (▲15) +52 55 5282 0722 biko.com.mx
32 Le Calandre Ιταλία (▼12) +39 049 630303 calandre.com
33 Cracco Ιταλία (επανεισαγωγή στη λίστα) +39 02 876774 ristorantecracco.it
34 The Ledbury Αγγλία (νέα εμφάνιση) +44 (0)207 792 9090 theledbury.com
35 Chez Dominique Φιλανδία (▼12) +358 (0)9 612 7393 chezdominique.fi
36 Le Quartier Français Νότιος Αφρική (▼5) +27 21 876 2151 lequartier.co.za
37 Amber Κίνα (νέα εμφάνιση) +852 2132 0066 amberhongkong.com
38 Dal Pescatore Ιταλία (▼2) +39 0376 723001 dalpescatore.com
39 Il Canto Ιταλία (▲1) +39 0577 28 81 80 certosadimaggiano.com
40 Momofuku Ssäm Bar Η.Π.Α. (▼14) +1 212 254 3500 momofuku.com
41 St John Αγγλία (▲2) +44 (0)20 3301 8069 stjohnrestaurant.com
42 Astrid Y Gastón Peru (νέα εμφάνιση) +511 242 4422 astridygaston.com
43 Hibiscus Αγγλία (▲6) +44 (0)20 7629 2999 hibiscusrestaurant.co.uk
44 Maison Troisgros Γαλλία (=) +33 (0)4 77 71 66 97 troisgros.fr
45 Alain Ducasse au Plaza Athénée Γαλλία (▼4) +33 (0)1 53 67 65 00 plaza-athenee-paris.com
46 De Librije Ολλανδία (▼9) +31 (0)38 421 2083 librije.com
47 Restaurant de l’Hotel de Ville Ελβετία (▼33) +41 (0)21 634 0505 philippe-rochat.ch
48 Varvary Ρωσία (νέα εμφάνιση) +7 49 52 29 2800 anatolykomm.ru
49 Pujol Mexico (νέα εμφάνιση) +52 55 5545 3507 pujol.com.mx
50 Asador Etxebarri Ισπανία (επανεισαγωγή στη λίστα) +34 9465 83042 asadoretxebarri.com
Για περισσότερα θέματα και συνταγές αλά Pandespani πατήστε εδώ.
