Υλικά

• Μανιτάρια λευκά (πλυμένα με νερό και λεμόνι, για να μείνουν άσπρα)
• ραντίτσιο
• αντίδια
• ρόκα
• ραπανάκι
• σπανάκι
• αγγούρι
• μαϊντανός
• καρύδια χοντροκομμένα
• παρθένο ελαιόλαδο
• χυμός λεμονιού
• αλάτι (ποσότητες κατά βούληση)

Εκτέλεση
Βάζουμε τα λαχανικά σε μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το λάδι και το λεμόνι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.