Τι έχουμε:

• 2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
• 1 1/2 φλιτζ. μαργαρίνη
• 1 φλιτζ. γάλα
• 150 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
• 3 κουταλιές κακάο, σκόνη
• 3 αβγά
• 1 βανίλια
• 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• 10-12 φορμάκια για μάφινς
• 2 κουταλιές μαργαρίνη για τα φορμάκια
• 2 κουταλιές αλεύρι για τα φορμάκια

Για την κρέμα:

• 2 φλιτζ. Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ
• 1 φλιτζ. γιαούρτι, στραγγιστό
• 4 κουταλιές ζάχαρη, άχνη
• 1 κουταλιά λικέρ, κουμ κουάτ

Για το γαρνίρισμα:

• 1/2 φλιτζ. νιφάδες σοκολάτας

Τι κάνουμε:

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το κακάο.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη, έως ότου το μείγμα ασπρίσει και αφρατέψει. Προσθέτουμε τα αβγά, ένα ένα, χτυπώντας συνέχεια, μέχρι να απορροφηθούν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε, ώστε να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε στο μπολ το μείγμα με το αλεύρι, εναλλάξ με το γάλα, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα, έως ότου το μείγμα γίνει ομοιογενές.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Αλείφουμε τα φορμάκια με μαργαρίνη, τα αλευρώνουμε και τα τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε με το μείγμα τα 3/4 από κάθε φορμάκι και πασπαλίζουμε την επιφάνειά τους με τις νιφάδες σοκολάτας.

Ψήνουμε τα μάφινς στον προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 30 λεπτά.

Μόλις ψηθούν, τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα ξεφορμάρουμε.

Εν τω μεταξύ, χτυπάμε στο μπολ του μίξερ την Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ, προσθέτοντας σιγά σιγά τη ζάχαρη, έως ότου δέσει το μείγμα.Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λικέρ και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

Κόβουμε κάθε μάφιν σε 3 οριζόντιες φέτες, απλώνουμε στην πρώτη και τη δεύτερη φέτα 1-2 κουταλιές από την κρέμα και σκεπάζουμε με την τρίτη φέτα.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα μάφινς και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε να περιχύσουμε τα μάφινς με σιρόπι σοκολάτας.

Το κατάλληλο συνοδευτικό: Καφές