Για να μην ζαχαρώνει το σιρόπι που ετοιμάζεις για τα σιροπιαστά γλυκά, πάντα να του προσθέτεις λίγο χυμό λεμονιού.
Σε συνδυασμό με το βράσιμο ο χυμός λεμονιού αποτρέπει την κρυστάλλωση της ζάχαρης και επιταχύνει τη διάσπαση των μορίων της σε απλούστερα σάκχαρα, δηλαδή γλυκόζη και φρουκτόζη, που δεν ζαχαρώνουν.
Κατά τον ίδιο τρόπο η προσθήκη χυμού λεμονιού βοηθάει να μην ζαχαρώνουν και οι γλυκόξινες σάλτσες.
