Μπάμια: το ιδιαίτερο λαχανικό με φανατικούς εχθρούς αλλά και φίλους

06.09.2022
Μπάμια: το ιδιαίτερο λαχανικό με φανατικούς εχθρούς αλλά και φίλους
Ένα κατεξοχήν καλοκαιρινό λαχανικό, για πολλούς «δύσκολο» προς κατανάλωση, κυρίως λόγω της ιδιαίτερης υφής που αποκτά μετά το μαγείρεμα, αξίζει πραγματικά μιας δεύτερης ευκαιρίας. Έχει να μας προσφέρει πολλά περισσότερα από την ξεχωριστή γεύση της αν την γνωρίσουμε καλύτερα και την καταναλώνουμε τακτικότερα.

Ηεπίσημη ονομασία του είδους είναι Hibiscus esculentus (Ιβίσκος ο εδώδιμος) και είναι φυτό της οικογένειας της μολόχας Malvaceae. Είναι ένα ευπροσάρμοστο λαχανικό με χαρακτηριστική γλοιώδη υφή αν τεμαχιστεί και με μια διπλή σειρά από σπόρους. Αυτόχθονο λαχανικό σε περιοχές γύρω από τον Νείλο και την Μέση Ανατολή, ήταν γνωστή στην Αιθιοπία πριν από 3.500 χρόνια. Η λέξη μπάμια είναι αφρικανικής καταγωγής και σημαίνει «γυναικεία δάχτυλα» στα Ίγκμπο, μια γλώσσα που ομιλείται στη σημερινή Νιγηρία.

Η συνέχεια στο itrofi.gr