Δεν είναι λικέρ και έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα digestive είναι μια κατηγορία ποτών που αξίζει να μάθεις.

Στην ιστορία τα ηδύποτα εμφανίζονται ως φαρμακευτικά προϊόντα ανάμειξης βοτάνων σε οινόπνευμα, για την αντιμετώπιση ασθενειών και παθήσεων του οργανισμού. Αποκαλούνται και τα καλύτερα χωνευτικά.

Τα περισσότερα από αυτά φτιάχτηκαν από μοναχούς και περιέχουν βότανα ξακουστά για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.

Δεν είναι τυχαίο πως οι Αμερικανοί χρησιμοποιούν τη λέξη cordial, που σημαίνει τονωτικό, ενώ οι Ευρωπαίοι τη λέξη digestive, δηλαδή χωνευτικό. Είναι μια κατηγορία ποτών που ενώ θεωρoύνται λικέρ στην πραγματικότητα δεν είναι, γιατί δεν έχουν ως βασικό συστατικό τους τη ζάχαρη. Συχνά καταναλώνονται σε κοκτέιλ.

Ο καλύτερος τρόπος να τα σερβίρεις είναι μετά το φαγητό σε μικρά ποτήρια που μοιάζουν με εκείνα του κονιάκ, με τριμμένο πάγο ή παγωμένα από το ψυγείο.

Βασικά ποτά της κατηγορίας είναι το Chartreuse, το Fernet Branca -που παράγεται στην Ιταλία από μείγμα 27 βότανων-, το Underberg -που είναι μείγμα από βότανα από 43 χώρες-, το Jagermeister, η Averna -που φτιάχνεται στη Σικελία- και το Bitter Heering Cherry, που παράγεται από κεράσια Δανίας.

ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΥΗ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΟΥ