Το ξίδι είναι τόσο παλιό όσο και ο ίδιος ο πολιτισμός. Σε όλη τη διάρκεια της ιστορίας, έχει αποδειχθεί ότι είναι το πιο ευπροσάρμοστο από όλα τα προϊόντα. Τα λεξικά ορίζουν ως ευπροσάρμοστο αυτό που είναι "ικανό να προσαρμόζεται και να αλλάζει με ευκολία στις νέες συνθήκες" και για τα τελευταία 10.000 χρόνια οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει αντίστοιχα το ξίδι με πολλούς και διάφορους τρόπους.
Ηιστορία του είναι τόσο ενδιαφέρουσα και πολύπλευρη όσο και οι χρήσεις του. Ο θρύλος λέει ότι πριν από αιώνες οι άνθρωποι ανακάλυψαν το ξίδι τυχαία, όταν ένα δοχείο κρασιού ξεχάστηκε ανοιχτό για πολύ καιρό και το κρασί ξίνισε κατά πάσα πιθανότητα από την έκθεσή του σε οξυγόνο λόγω της ακατάλληλης αποθήκευσης.
H συνέχεια στο itrofi.gr
