Υλικά

• 6 αβγά
• 2 φρ. κρεμμυδάκια
• ½ πράσινο μήλο
• 60 γρ. γιαούρτι
• 130 γρ. μαγιονέζα
• μαϊντανό
• 12 φιλέτα αντζούγιας

Βράζουμε τα αβγά, κόβουμε κατά μήκος και αδειάζουμε τους κρόκους.

Ψιλοκόβουμε το μήλο, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό και τα αναμειγνύ­ουμε με τη μαγιονέζα και το γιαούρτι. Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε.

Με το μείγμα ξαναγεμίζουμε τα αβγά και σερβίρουμε με ένα φιλέτο αντζούγιας στο καθένα.