Ψάχνεις ένα εύκολο, λαχταριστό και υγιεινό σπιτικό γλυκό σνακ; Είναι η ώρα να δοκιμάσεις μπισκότα σοκολάτας και φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη.

Πώς να φτιάξεις chunky monkey βάφλες χωρίς αλεύρι

Αυτά τα υγιεινά μπισκότα σοκολάτας με φιστικοβούτυρο φτιάχνονται με συστατικά τα οποία πιθανότατα ήδη έχεις στην κουζίνα σου:
Συστατικά

- Φυστικοβούτυρο
- Λάδι καρύδας
- Μέλι
- Τριμμένη καρύδα
- Σκόνη κακάο
- Βρώμη

Ξεκίνα λιώνοντας μαζί το λάδι καρύδας, το φυστικοβούτυρο και το μέλι. Ανακάτεψε τα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Πρόσθεσε τη σκόνη κακάο, τη βρώμη και την καρύδα. Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τοποθέτησε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί και άφησε τα να σκληρύνουν σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Σερβίρονται καλύτερα κρύα επειδή το λάδι καρύδας είναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου.

Αποθήκευσε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως μία εβδομάδα ή στην κατάψυξη έως και 2 μήνες.